Как варить телячий язык - рецепты приготовления

Вы не поверите, но в некоторых странах язык считается деликатесом. Язык, не важно, говяжий или телячий, это всегда вкусный и полезный деликатес. Язык богат таким полезным веществом как железо и всегда его рекомендовали тем, кто страдает анемией и людям, которым пришлось потерять большое количество крови.


[[MORE]]

Телячий язык значительно отличатся по вкусу, аромату и главное структурой от мяса. Нежная структура телячьего языка используется для приготовления всяческих закусок, основных салатов, первых и вторых блюд. Да и к тому же, язык в приготовлении так прост, что даже не надо морочить голову и быть асом в кулинарии. Приготовить рецепт отварного телячьего языка, проще простого, отварил и уже считается как блюдо или прекрасная закуска. Итак, сейчас расскажем, как варить язык телячий.


Язык телячий рецепт приготовления

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • язык по вкусу (говяжий или телячий) – 2,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • 4 корня – петрушка, сельдерей, пастернак;
  • лавровый лист, перец душистый, перец черный горошком, соль.

Как варить язык телячий правильно?

  1. Необходимо тщательно помыть язык в холодной воде, потом замочить в холодной воде на 1–2 часа.
  2. Телячий язык, необходимо класть в уже закипевшую и подсоленную воду, соль по вкусу. Овощи, а именно лук и крупно порезанную морковь, кусочки корений добавляем в кастрюлю. После того, как вода закипит уже с овощами, необходимо снять пену с телячьего языка и, сделав тихий огонь, язык должен вариться под крышкой 2,5–3 часа.
  3. Для того чтобы бульон для телячьего языка был ароматным необходимо бросить лавровый лист и перец: душистый и черный горошек. Оставьте еще на 20 минут вариться. Сварившейся телячий язык должен быть мягким, проткнув викой, можно убедиться в этом. Затем снимите кастрюлю с огня.
  4. Сварившийся телячий язык положите в заранее приготовленную миску с холодной водой. Затем снимите кожу с телячьего языка, она должна легко сняться. После того как язык очистили от кожи вновь положите телячий язык в кастрюлю. Необходимо что бы он немного полежал в бульоне, оставшемся после его варки и впитал в себя аромат.

Телячий язык универсальное блюдо в своем роде, варить и подавать язык можно как в холодном так и в горячем виде. Нарезать желательно тонкими пластинками, можно посыпать мелко нарубленной зеленью и чесноком.


Для рецепта холодного вареного телячьего языка прекрасно подойдёт такой гарнир как консервированный зеленый горошек или консервированная кукуруза. А горячий язык можно подать с кашами или картофельным пюре. Так что теперь вы знаете, как варить язык телячий. Приправами для языка считаются традиционными горчица и хрен, но это совершенно не значит, что кетчуп и всевозможные соусы не подойдут.

Видео с рецептом приготовления тушеного телячьего языка

Популярные сообщения из этого блога

Салат из стручковой фасоли рецепт. Как приготовить салат из стручковой фасоли

Салат из фасоли является питательным и быстрым в приготовлении блюдо, в котором содержится большое количество белков и витаминов. В фасоли присутствует много витамина Е, магния, кальция, фосфора, клетчатки, которая положительно влияет на процесс пищеварения, а также понижает уровень холестерина. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить салат из стручковой фасоли. [[MORE]] Салат из стручковой фасоли рецепт с морковью Ингредиенты для салата из стручковой фасоли: 200 грамм стручковой фасоли, 1 крупная морковь, 2 столовых ложки яблочного уксуса, паприка, кунжут, соль, растительное масло. Как приготовить салат из стручковой фасоли? Морковь для салата из стручковой фасоли нужно натереть на терке, положить паприку, а также немного уксуса и соли. Тщательно помять ее руками и оставить на полчаса. Фасоль для того чтобы приготовить салат, нужно обжарить на растительном масле до готовности. В случае необходимости следует добавить небольшое количество воды и остудить. В миске перемешать фас...
Далее...

Валуи на зиму рецепты. Как солить валуи на зиму

Вы хотите точно узнать, как солить валуи? В этой статье вы непременно найдете ответы на все свои вопросы. [[MORE]]Грибы валуи – описание Грибы валуи относятся к группе грибов, которая называется условно-съедобная – это значит, что если неким образом нарушить технологию приготовления этих грибов, то из валуи не будут полностью удалены все вредные и токсичные вещества и различные соединения, в этом случае, как минимум у вас будет пищевое расстройство. Для того, чтобы солить грибы валуи, нужно просто знать все нюансы и правила приготовления этих грибов. Суть состоит в том, что грибы под названием валуи содержат специфический млечный сок, который излишне горький, к тому же этот сок является слабоядовитым для всего человеческого организма. Конечно, умереть, вы не умрёте, но значительный дискомфорт вашему организму будет предоставлен и будет присутствовать даже после промывания желудка продолжительное время, если солить грибы валуи неграмотно. Как готовить валуи Для того чтобы солить вал...
Далее...

Невынашивание беременности

Казалось бы, наконец-то свершилось! Желанная беременность наступила, но с момента зачатия до появления малыша должны пройти целых 40 недель. И тут женщину могут подстерегать серьезные испытания, самое страшное из которых — невынашивание беременности, и как один из ее вариантов — замершая беременность. [[MORE]] Невынашивание беременности - одна из основных проблем современного акушерства. Под «невынашиванием беременности» акушеры-гинекологи понимают самопроизвольное прерывание беременности на сроках до 37 недель. Если это произошло до 22 недель, говорят о выкидыше, если позже — о преждевременных родах. В первом случае, бороться за жизнь ребенка бессмысленно, во втором — врачи постараются сделать все возможное и невозможное, чтобы выходить недоношенного младенца, хотя иногда шансы на его спасение невелики. Частота невынашивания беременности на сегодняшний день составляет 15-27%. До 85% прервавшихся беременностей приходится на первые три месяца беременности, остальные 15% - на более поздн...
Далее...